НАПИТКИ

Армения славится своим гостеприимством и иностранцев принимает с распростертыми руками. Неспроста народная пословица гласит, что каждый гость - это подарок от бога. Поэтому всякий раз, когда вы будете обедать с армянами, на столе появится бутылка прекрасного армянского бренди («коньяк» для местных), сделанного из отборных сортов винограда. Также местные жители высоко ценят вино, крафтовое пиво и домашнюю водку с высоким содержанием алкоголя (60-80%), приготовленную из винограда или разных фруктов или ягод. Среди армянских безалкогольных напитков наиболее популярны местные минеральные воды, ягодно-фруктовые компоты, а также тан и мацони, аналог кефира. После обильной трапезы армяне предпочитают ароматный и полезный армянский травяной чай, либо «черный» кофе, так местные называют кофе, приготовленный в турке.

АЛКОГОЛЬ
Card image cap

Армянский бренди

Армянский бренди, или коньяк, как его называют местные жители, изготавливают из отборного винограда, выращенного в Араратской долине. Этот крепкий алкогольный напиток исторически известен во всем мире своим высоким качеством, невероятным вкусом и лучшими традициями. Напиток делится на три категории в зависимости от метода и времени выдержки: ординарный, марочный и коллекционный. Самые дорогие - это коллекционные коньяки, они производятся из марочных коньяков, дополнительно выдержанных не менее трех лет в дубовых бочках. Для коллекционных коньяков сохраняют наименования марочных коньяков.


Армения — страна с древнейшей традицией выращивания винограда. Археологические раскопки свидетельствуют, что виноделием и виноградарством на территории современной Армении занимались примерно с XV века до нашей эры. Упоминания о том, что из региона в соседние страны для продажи вывозили прекрасные вина, можно найти у древнегреческих историков Геродота, Ксенофонта, Страбона. Вино было качественным, старым и неповторимым. 

Особенность изготовления армянского коньяка заключается в воде, используемой при его изготовлении. Если в классическом французском производстве применяется только дистиллированная вода, то армянские производители делают коньяк на родниковой воде. Каждый армянский коньячный завод имеет закреплённые за ним родниковые источники и в соответствии с графиком купажирования доставляет воду на производство.

АЛКОГОЛЬ
Card image cap

Армянские вина

Производство вин занимает особое место в Армении. Во время археологических раскопок в 2007 годы в пещере Арени-1, известной под названием Птичья пещера, близ села Арени группой армянских и ирландских археологов была обнаружена древнейшая в мире винодельня, которая свидетельствует, что в Армении вино производилось еще 6000 лет назад. В винодельне были обнаружены сосуды с остатками вина, виноградных косточек и инструменты виноделия: бродильные бочки, винный пресс, кувшины для хранения и горшечные черепки. В пещере задокументированы ситуации, связанные, очевидно, с погребальным ритуалом и производством вина, датируемые дохристианским периодом. 4000-3800 и считается самым старым в мире.


Согласно библейской легенде, Ной, спустившись на гору Арарат, посадил виноградную лозу — так было положено начало традиции виноделия на территории современной Армении. О развитии виноделия в Армении также свидетельствуют труды греческого историка Геродота и греческого философа Страбона.

История современного армянского виноделия началась в 1887 году, когда известный в то время купец Нерсес Таиров, с разрешения Эриваньских властей, основал в бывшей Эриваньской крепости первое предприятие в Армении по производству вин и коньяков. Первоначально кустарными методами производились около 1200 ведер вина в год. Не имея возможности для реализации, Таиров в 1898 году продал своё предприятие крупному русскому промышленнику Николаю Шустову. После приобретения таировской винокурни, изучив секреты приготовления и хранения виноградных вин, Шустов реконструировал подвальные помещения, где установил дубовые бочки (буты) для долголетней выдержки вин. Построив цех по ректификации спирта, Шустов разворачивает производство коньяка. В скором времени вина и коньяки, производимые в Эриваньской крепости, благодаря своим уникальным вкусовым качествам, становятся широко популярными.

Жаркий южный климат Армении обеспечивает высокое накопление сахара (до 30 %) в виноградном соке, что позволяет вырабатывать высококачественные крепленые, крепкие и сладкие вина в большом количестве. В Армении изготовляли также столовые вина, характеризующиеся высоким содержанием спирта. 

Здесь вы можете попробовать все типичные вина, приготовленные из местных сортов винограда, но слышали ли вы когда-нибудь или пробовали гранатовое вино? Возвращаясь из Армении, помните что это вино отличный подарок для ваших близких.

Если нет, то попробуйте его в Армении. В стране находятся различные винодельни, которые производят не только традиционные напитки, но также малиновые, гранатовые и другие фруктовые алкогольные напитки. Гранат - один из национальных символов страны, символизирующий богатство и плодородие. Поэтому его часто называют «напитком богов». Для производства одного литра самого чистого вина требуется около 10-12 кг (22-26 фунтов) фруктов. Поэтому считается алкогольным лакомством.

Климатические условия Армении идеально подходят для производства десертных и хересных вин белого, розового и красного типа. Этот виноград имеет высокий уровень сахара, что делает вино крепче с высоким содержанием алкоголя. Среди армянских вин в основном встречаются сухие, полусухие, полусладкие и сладкие вина.

ГОРЯЧИЕ
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ
Card image cap

Армянский травяной чай

Армянские травяные чаи готовятся из свежих или сушеных цветов, фруктов, листьев, семян или корней. Чаще всего потребляются настойки тимьяна, мяты дикой и домашней, листьев липы, цветков граната, сушеной цедры граната и др. Листья и цветы собирают в сезон, моют, сушат на солнце и хранят круглый год. Один из самых популярных чаев у местных это настой из маты или чабреца (тимьян), либо вместе. Его можно заказать в любом кафе и ресторане, просто спросите местный травяной чай.


Настойки заваривается очень просто: травы заливаются кипяченой водой, накрываются крышкой, настаиваются несколько минут, декантируются и богатый лечебными свойствами чай готов.

Многие местные компании выпускают такие травяные настои в очень презентабельных упаковках и вы смело можете приобрести их в супермаркетах в качестве хорошего и полезного подарка из Армении.